الدواجن الأوروبية القوة في الجودة
تحظى لحوم الدواجن بشعبية كبيرة وهي منتج يتم استهلاكه برغبة، و تعتبر دول الاتحاد الأوروبي منتجاً و مصدّراً مهماً لهذا النوع من اللحوم. هذا و يقوم المستهلكون في جميع أنحاء العالم باختيار الدواجن الأوروبية ذات الطعم اللذيذ، ليس فقط بسبب قيمته الغذائية، و لكن أيضاً بسبب جودته العالية المثبتة من خلال شهادة الـ QAFP.
يتم إنتاج كل دفعة من اللحوم وفقاً للمعايير الصارمة و التي مخالفتها تؤدي إلى عقوبات وفق لوائح الاتحاد الأوروبي، بحيث يمكن للمستهلك أن يكون على يقين من أنه يقوم بشراء المنتجات الآمنة ذات الجودة العالية. و منذ سنوات يقوم الاتحاد الأوروبي بتطبيق مبدأ “من المزرعة إلى المائدة”، الأمر الذي يتطلب الامتثال لمعايير محددة ابتداءً من الانتاج الأولي (الحصول على الفراخ ، التربية، التغذية، النقل) و حتى شرائها من فبل المشتري النهائي. و علاوة على ذلك، فإنه يتم ضمان التتبع الكامل للمنتج في جميع مراحل سلسلة الانتاج، أما المستهلك فيحصل على معلومات شاملة عن أصل اللحم. إن مبدأ الاتحاد الأوروبي بأن الشركة المصنّعة هي المسؤولة عن سلامة المنتج يجعل كل مصنّع يعمل بشكل دؤوب على توفير السلامة و الجودة العالية للأغذية المنتجة. هذا وإنّ للإشراف المستمر و الرقابة البيطرية في المزارع و أثناء الذبح أهمية أيضاً.
إنّ علامة الجودة QAFP المستخدمة من قبل المنتجين تشكّل
ضماناً إضافياً على جودة المنتج و الذي تمّ انتاجه مع تحقيق عدد
من الشروط الإضافية الصارمة.
كما أنّ تغذية و علاج الحيوانات تخضع أيضاً لقوانين صارمة – في الاتحاد الأوروبي و منذ سنوات عديدة تمّ حظر الإعطاء الوقائي للمضادات الحيوية و تمّ استبعاد استخدام الهرمونات أو منشطات النمو بشكل كلّي. هذا و يتمّ أي علاج محتمل تحت إشراف صارم من قِبل طبيب بيطري، مع الحفاظ بشكل دقيق على فترة الانسحاب أو الأمان، أي فترة تطهير جسم الطير من بقايا الدواء. المنتجون الأوروبيون الذين يتمتعون بالمسؤولية و الذين هم على دراية يقومون أيضاً بتطبيق معايير جودة إضافية مثل نظام الأيزو ISO و نظم رقابة كنظام تحليل مصادر الخطر و نقاط الرقابة الحرجة HACCP. إنّ علامة الجودة QAFP المستخدمة من قبل المنتجين تشكّل ضماناً إضافياً على جودة المنتج و الذي تمّ انتاجه مع تحقيق عدد من الشروط الإضافية الصارمة. كل هذا يجعل من الدجاج و الديك الرومي و الإوز ذوي شهادة الـ QAFP منتجاً لذيذاً من النوع الممتاز.
